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后勤管理
澳门赌博网址一中澳门赌博开户食堂食品安全规章制度
本文编辑:admin发布时间:2017-09-01 20:27:00

一、     食品卫生安全工作领导小组:
组  长:杜品生
副组长:张桂林、袁光华、吴昔平
成  员:饶明星、李俊瑞、周明华
二、责任要求
(一)食品卫生安全
1、          采购:
①按照国家有关规定索取生产许可证、检验合格证和卫生合格证(或化验单)。添加剂要有安全标志。
②不采购不新鲜、腐败变质、发霉、虫蛀、有毒、掺假夹杂,超过保质期及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
③严禁在非法屠宰场所采购猪肉等肉类原料。
2、          保管:
①严把原料质量验收关、确保腐败变质、有毒有害食品原料不进入加工环节。
②物料仓储应隔墙离地,分类码放,落实防鼠措施。
③发现问题及时报告食品卫生安全领导小组。
3、          粗加工:
①清洗加工食品先检查质量,腐败变质、有毒有害食品拒绝加工。
②肉类、水产品等易腐食品不落地存放。
③肉类、水产品、蔬菜分池清洗,洗净后放在菜加上。④蔬菜按一拣二洗耳恭听三切顺序操作,清洗后无残留杂物。
4、          操作间:
①不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不切配。
②严禁把食品大量加工半成品放入冰箱备用。
③切配水产品的刀、贴板、抹布洗净消毒后再切配其他食品。
④食品容器清洁卫生、配菜与出菜盆分开。
⑤冰箱专人管理]定期化霜、清理,食品分类存放,存放四小时以上食品应回锅烧透。
⑥食品烧熟煮透、防止里生外熟。
⑦注意防蝇防尘、防蟑螂。
⑧工作场所经常性保持干净整洁、无积水、无油腻。
⑨食品消毒员、卫生监督员切实履行职责,争做食堂饮食卫生安全的称职哨兵。
5、          超市:
①无相关有效合格证件的货物不上柜台。
②过期、变质商品不上柜台。
③防鼠措施落实具体。
④注意用火、用电安全。
(二)防火
1、办公室、员工宿舍、加工经营场所必须做到人走灯熄、为走火闭、除冷藏设备外,其余电器人走之前必须截断电源。
2、不得在宿舍内私用电炉、火炉炒菜、做饭、烧开水,取暖设备亦应采取相应的安全防护措施。不得私自接纳澳门赌博开户与外客搭宿,更不允许租借获利。
3、发生火警人人都有在第一时间报警、扑救的义务。
(三)防盗
1、相关人员及时锁好门窗。
2、安全员必须坚持晚间巡视。
3、发现异常情况在第一时间报告保卫科及中心。
(四)医疗安全:
1、澳门赌博开户在校期间医疗室保证有人值班。
2、在卫生行政部门指定地点购药。
3、不使用过期药品。
4、重大凝似病例和重症病人应及时报告或办理转院手续。
(五)劳动安全:
1、各岗位均应遵守劳动纪律,按时上下班,特殊岗位要持证上岗。
2、按规程办事,杜绝违规操作。
3、定期不定期进行维护保养,特别是锅炉房要及时排除安全隐患,保持正常运转。
4、上班期间严禁从事工作以外的活动。休息期间严禁从事麻将等赌博活动、违纪、违法活动。违者将适当扣除奖金,严重的移交司法机关处理。
三、食品安全责任划分
1、第一食堂责任人:周明华
负领导责任者:张桂林
2、第二食堂责任人:袁光华
负领导责任者:杜品生
3、问责处罚
(1)造成轻微损失适当扣罚责任人当月职务津贴与奖金,适当扣罚负领导责任者当月职务津贴。
(2)造成较大损失责任人解聘或辞退。负领导责任者扣罚当月奖金和期末奖金,并实行一票否决。
(3)造成重大经济损失和人员伤亡责任人移送司法机关处理,负领导责任者由澳门赌博网站作出行政处理。
 
 
 
                                                                                                                                                               澳门赌博网址县第一中学
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